最近ハマっている"台湾カステラ作り"、今日は改良を加え、新しいレシピで作ってみました。 前回紹介した時はオーブンの紹介がメインだったので、今日は"台湾カステラ"メインでご紹介します。 新しいレシピ 15cm丸型の大きさのレシピです。 まずは材料から 今、タピオカの次に流行るスイーツといえば台湾カステラ！ 特徴は、ふわっふわの食感。 お口の中でシュワ〜ととろけちゃいます。 軽い食感なので、生クリームと合わせて食べるともう最高です。 そんな台湾カステラがおうちで簡単に作れちゃいます♪ 材料もおうちにあるものでok!

誰もが一度は読んだことがある？名作絵本『ぐりとぐら』の作中に出てくる『カステラ』。小さいだけあって、ちょっと計りにくい分量ですが近所のスーパーで買った15cmのスキレット。鉄製です。税込みで約800円。下準備です。中ぐらいのボールに卵と卵黄を入れ、泡立て器でとにかく混ぜる！まったくの余談ですが、写真に写っている泡立て器は40年以上前から母が使っているもの。シンプルな機械って壊れないんですね…。卵がかくはん出来たらグラニュー糖を投入！ここからもとにかく混ぜる！ここから手動です。薄力粉を入れた後に勢いよく泡立て器で混ぜるとあまり膨らまなくなってしまいますが、逆に怖がって混ぜ方が少ないと小麦粉のかたまりが残ってしまいます。実はこれ、作ったのは2回目で1回目は慎重にゴムベラで混ぜたせいか小麦粉が残ってしまったのですスキレット並々に卵液を入れたら、170度のオーブンで30分焼きます。1度目の失敗は、平たい型（スキレットが無かったので、オーバルの鉄鍋使用）に入れて焼いたため、焼きすぎてしまったのが一番大きかったです。元のレシピには「約40分」とありましたが、「コンベック」で30分焼きました。25分ぐらいから、オーブンの前に貼りついていました。我が家のオーブンは「コンビ」と「コンベック」を選べますが、余熱無し、コンベックで30分で写真の焼き上がりになりました。美しく焼きあがりました。フライパンから盛り上がっている黄金色が、美味しそう～。4等分にカットしてみました。小麦粉のダマも残っておらず、美しい焼き上がりです！かなりふんわりしているので、切り分けるのに苦労しましたが焼きたてを召し上がれ！！ほとんど卵ですから、「たまごっ！」という感じの素朴な味わいです。焼きあがるのに少し時間が必要ですが、余熱したりオーブンをコンビにすることで少しは時短できるかも？また、試してみたいです！欲を言えば、ぐりとぐらみたいにフライパンで直火で作ってみたかったなぁ～。紅茶でいただきました。軽いので、半分をぺろり。 福音館書店のサイトに『ぐりとぐらのカステラをつくろう！』と題してレシピが載っていた ので作ってみました 。レシピは18cmのフライパンだったので、自宅のフライパンに合わせて15cm用に材料は変更、やりやすい手順を追加してあります。 グルメメディアdressing「たけだかおる」の記事「スポンジ生地は「卵の泡立て方」が超重要だった！ プロが教える、極上ふわふわ食感のスポンジ生地レシピ」です 「絶妙な食感☆半熟カステラ」の作り方。10.6.15話題入り♪トロ～リ柔らかな食感がとってもおいしいです♪ワンボウルでお手軽なのもお気に入り♪ 材料:卵（新鮮なもの）、砂糖、はちみつ.. このブログは毎日が少しでもごきげんに過ごせるようなコツや情報を雑誌のように気軽に読んでもらえるお役立ちブログです今、タピオカの次に流行るスイーツといえば台湾カステラ！台湾では『シエンカオダンガオ』という名前で「焼き立てのケーキ」と言う意味の人気のケーキ。特徴は、ふわっふわの食感。 そんな台湾カステラがおうちで簡単に作れちゃいます♪  卵M~L４個(白身と黄身に分けておく） ＼お菓子作りにハマったらおすすめレシピもいっぱい／ サラダ油と牛乳はそれぞれレンジで３０秒ほど温めます。カスタードクリームみたいになったらOK卵の白身をメレンゲにしていきます。ハンドミキサーでほぐすように混ぜ、だんだん速度を速くしながら白っぽくなってきたらしっかりツヤが出て泡立て器で持ち上げると角がたつくらいまで泡立ててくださいね。step1のベースにメレンゲを加えていきます。最後にゴムべらで残りのメレンゲを混ぜ合わせる。こんなふうにツヤが出て、メレンゲの白い筋が見えなくなるくらいまで混ぜてくださいね型に流し入れオーブンの温度を１７０度にさげ、お湯を張っているので気をつけて下段にそーと入れ４０分蒸し焼きにする。時間がきたら竹串に刺してみて生の生地がつかなければ焼き上がり！冷ましてからでもふわふわの軽い食感！めちゃくちゃ美味しいですよ。甘さが控えめなのであっさり食べれます。そのままでも十分美味しいんですが小倉あんを挟んでみたら和風スイーツにも♪ちなみに先日大阪にできた台湾カステラのおみせは大人気です。  おもてなしや、おうちでくつろぐときのスイーツにもおすすめです。  初回３０日間無料で読み放題！ビジネス書、実用書、漫画、小説、雑誌など読みたかった本が無料で読める！新しい読書のカタチ。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「台湾風カステラ（ハーフ）」のレシピページです。最近はやりの、ふるっふるの台湾カステラパウンド型を使ったハーフサイズ冷めてからはもちろん、焼きたても美味しいですよ。18cmパウンド型,サラダ油,ハチミツ,塩,薄力粉,牛乳,卵,砂糖 15cmの丸型：レシピと同量 生地量が多くなると焼き時間も長くなるので、10分ずつ様子を見ながら延ばすと良いですね。 台湾カステラは、現地では「焼きたてのケーキ」という名前なんです。 とても柔らかくて〝生カステラ〟に近い感じですね。わたし的にはこの台湾カステラが今まで作って食べたスポンジの中で一番美味しいと思いました！ というわけで、パティシエのえもじょわさんのレシピを参考に作ってみましたよ。 それではどうぞ！

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