元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。
新型コロナウイルスの感染拡大により、普段通りの営業が難しくなっている飲食業界。そんななか、店に来られないお客さんのためにと「レストランのレシピ無料公開」に踏み切ったシェフ・鳥羽周作さん。

2020.04.27 外に出られない毎日が続きますね。飲食店の人々にとっては、お客さんに来てもらいたくてもそれができない、苦しい状況だと思います。 僕にも飲食店で働く友人たちがたくさんいます。地元にもいま住んでいる街にも、好きなお店がたくさん。彼らのことが心配です。 そんなとき、頭に浮かんだ一人のシェフがいました。 彼の名前は、鳥羽周作。東京・代々木上原にあるフレンチレストラン「sio」を営むオーナーシェフです。ジモコロでは彼を「海賊シェフ」と名付け、二度にわたって取材しました。  ジモコロの取材後には、理想の大衆食堂と銘打つ「o/sio」や純洋食店「パーラー大箸」などの店を次々とオープンし、人気を博しています。 とにかくバイタリティに溢れまくり、などなど、豪快な伝説の数々を打ち立てている海賊シェフ。 しかし、型破りな方法で困難を乗り越えてきた鳥羽さんとはいえ、さすがに最近の状況はかなりやばいのでは……？そう思って、話を聞いてきました。            家で自炊する人と多いと思うんで、色々ワンポイントで美味しくなるコツを。唐揚げはもも肉を一枚買って、大体50g がジューシーに仕上がります。買った時のgを目安に当分するといいです。味は醤油酒にんにく生姜水でちょっとしょっぱいタレに30分程度。180度で3分、休ませ3分、仕上げ1分是非 — 鳥羽 周作 (@pirlo05050505)   おいしくできた！！！うれしい❤️❤️❤️ プロが作ったらもっと美味しいんだろうなと想像しながら食べている。いろんなレシピ作ってみて落ち着いたら答え合わせのグルメ旅したいな— Yuki (@soymilkyh)          おはよう御座います— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505)    
4.2 【全文公開】スーパーの材料で作れる！全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ; 5 運動不足やストレスの解消に役立つサービス; 6 エンタメ系支援サービス. 一流ホテルレシピ・有名店レシピ公開まとめ：おうちでレストランの本格スイーツやカクテルも♫贅沢グルメや家飲みに！ ヒルナンデスでも話題！ コロナで自粛ステイホーム 新型コロナウイルスの感染拡大により、外食がむずかしい日々。そんななか、お家でお店の味を楽しんでほしい、とプロがお店のレシピを公開しています。今回は代々木上原のフレンチレストラン・sioの鳥羽周作シェフが作る唐揚げ＆奈良漬けタルタルソースのレシピを元に再現してみました！

食からはじまる、笑顔のある暮らし。新型コロナウイルスの感染拡大により、外食がむずかしい日々。そんななか、お家でお店の味を楽しんでほしい、とプロがお店のレシピを公開しています。今回は代々木上原のフレンチレストラン・sioの鳥羽周作シェフが作る唐揚げ＆奈良漬けタルタルソースのレシピを元に再現してみました！ライター : 製菓衛生師

コロナウイルスに伴う世界各地のロックダウンで、人々の食生活は大きく変わった。気の合う家族や友人たちと楽しく外食したり、カフェでくつろいだりしていた人たちの姿が街から消えた。ほぼ世界中が「Stay home」になって、当然だが食べることも「E 人気店のシェフたちがレシピを公開中！ 自宅で楽しむ名店のメニュー. 6.1 音声・歌声合成ソフト「cevio」、オンライン授業向けに無償提供; 7 ビジネス支援系サービス 編集部員が本気のひと品で勝負！“ほっともっと”のおかずアレンジ選手権FEATURE CONTENTSカレーが食べたくなる季節！今回は、定番からアレンジまで、様々なカレーレシピをご紹介します。爽やかなスパイスの力を借りて、じめっと蒸し暑い季節を乗り越えましょう！食卓に並ぶ機会の多い、豚肉、鶏もも肉、鶏むね肉を使った料理。使いやすい食材ですが、マンネリ化しがちですよね。今回は、毎日のごはんを簡単に格上げできるマンネリ解消レシピをご紹介します！名店のシェフがレシピを大公開！再現！ sio流「唐揚げ」の作り方sio流「奈良漬タルタルソース」の作り方さすがプロの技。サクサクジューシー！看板メニュー「ナポリタンを越えたナポリタン」のレシピも！プロの味でおうちごはんがもっと楽しく！鳥羽シェフの店舗はこちらCATEGORYトレンドニュースレシピ新着動画グルメ&おでかけリビング&キッチンヘルス&ビューティー特集連載RANKING究極の炊事テク。MAYAさん直伝「まるごと冷凍弁当」を上手に作るポイントmacaroniスタッフの日常 #3【編集部Aのモーニングルーティン】献立が思いつかない日は。直感でレシピを選べる『献立検索』機能をリリース！待望のミニオンズ！新作マックシェイク® とチョコバナナアイスを食べ比べ一番おいしいのはこれ！セブンのプリン食べ比べランキング通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。 野菜ジュースパスタなど、家庭用レシピを次々考案中野菜ジュースパスタなど、家庭用レシピを次々考案中コンビニパンにも＋α。マヨコーンには山椒が合うそう#おうちでsioの投稿を眺めてニヤつく鳥羽さん席数は20。「毎日満席にする」と決め、実現してきた店内音楽も、世界的DJ沖野修也に依頼するこだわり生姜焼き入りのバインミーが、テイクアウトの新作に1993年生まれ。兵庫県宝塚市出身。関西の出版社で、酒場とかイベント会場をかけずり回ってました→上京しました。飲食店のメニューばかり取り上げるInstagramをやっています。街で噂の海賊シェフ「鳥羽周作」は、料理業界に革命を起こす上へイーアイデムは、アルバイト・パート・派遣・正社員転職のための求人情報を提供する、エリア型総合求人サイトです。Copyright (C)

外食をしたくても難しい状況が続く中、自宅で料理を楽しんでもらおうと、レシピを無料で公開しているシェフたちがいます。 新型コロナ最新情報 有名店公認アレンジレシピ！包丁いらずギョーザがグラタンに おきりぃのスポエンタ おこめ券プレゼント ホークス戦詳報 連休天気 最新n お料理YouTube始めま…Photo by muccinpurin鳥羽シェフ直伝！カルボナーラをおいしく作る2つのコツパスタの有名店・人気店で腕を振るうシェフの方々にレシピを伝授してもらう新連載。「おいしいパスタが作れない……」「お家でプロの味を再現してみたい」そんな人へシェフ独自のコツをお届けします。記念すべき第一回は、代々木上原の人気フレンチレストラン「Sio（シオ）」の鳥羽シェフが登場！Photo by muccinpurinPhoto by muccinpurinPhoto by muccinpurin

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