食材はオイルに漬けておくと、長期間保存ができることをご存知ですか？おつまみとしてそのまま食べても美味しいですし、料理にも使えてとっても便利なんです。注意点を守って頂ければ、一年以上保存が効くものも！今日はそんなおすすめのオイル漬けのレシピをご紹介いたします。 おすすめです。 しらすのオリーブオイル漬けのレシピを2品ご紹介します。1品めは、しらすのオリーブオイル漬けの中でも、かなりポピュラーな王道レシピ。ニンニクと唐辛子を使ったペペロンチーノ風のピリ辛味です。しらすの旨味とニンニクの香り、そして唐辛子の辛みがベストマッチ。 ステーキを焼いたときなど、ソースに混ぜるとなんともかぐわしくなります。↓缶詰タイプのトリュフに全く味がないかと言えば、そんな事はないのですが、味や香りは薄いです。。。ですので、トリュフ漬けのオリーブオイルをかけると、香りが充満して美味しいです。【楽天のメゾンドラトリュフトリュフ入りオリーブオイル・黒と白↓】生のトリュフでなら、簡単にスパゲティにふりかけるのが、香りを味わうのに手軽な作り方です。トリュフは、盛り付け前におろし金でスライスして、スパゲティにふりかけます。スパゲティとタッリアテッレで試しましたが、卵入りのタッリアテッレの方が、トリュフの香りが引き立つように感じです。実際生のトリュフはフランスでも手に入りにくいです。専門店に行けば別ですが、八百屋さんで年中売っているというものではありません。ですので、瓶詰の黒トリュフを買うなら、こんなオリーブオイル漬けのトリュフのカルパッチョが便利ですね。ほんのりトリュフの香がします。スライスしたパンやスパゲティにしてふりかけると、香りが充満します。 具材をオリーブオイルで炒め、トマト缶で水分がなくなるまで煮込み作りました。 ご飯の上に卵をのせ、オリーブオイルをかけます。 お好みで塩をかければ完成です。 フランスパンにオリーブオイルを付けて、お好みで塩など付けても美味しいです。 フランスパンならパン・ドゥ・カンパニーニュをスライスして、トリュフ漬けオリーブオイルをかけたり、スパゲティにかけたりするだけで、グ~ンっと味と香りを感じることができます。 おすすめです。 スポンサーリンクトリュフの生は食材として新鮮なものを入手するのは手間がかかります。そして、買ったトリュフの値段が高かった割には、あまりおいしくないというときもあります。結局生でも新鮮でないと味も香りも劣化してしまうってことなのですね。。。でも本当はちゃんと味も香りもあるから、世界三大珍味と言われているのでしょう。新鮮でないなら、最初から、缶めや瓶詰めのトリュフを使うのも手です。瓶詰タイプには「ブリズール」、「カルパッチョ」や「オリーブオイル」などがあります。美味しいです！では早速、美味しい食べ方を見ていきましょう(^^♪トリュフは、生の新鮮なものなら香りがあります。！これは５月に出回っている「夏トリュフ」です。二つに切ると、こんな断面です。一番美味しい食べ方は、パンに乗せるのが良いといわれて試してみました！パンは、「パン・ドゥ・カンパニーニュ」と言って、フランスパンですが、全粒粉が入ったフランスパンで試しました。まず、パンをスライスして、オリーブオイルをかけ、その上にスライスした夏トリュフのせ、更にオリーブオイルをかけて試しました。そうするとファオグラなしでも、しっかりと香りを感じることができます(^^♪バターのまったりな香りが加わっていると感じです。生のトリュフが手に入らないと、このような瓶詰がお薦めです。これは黒トリュフの丸ごとなのですが、粒が小さいです。同じく「パン・ドゥ・カンパニーニュ」をスライスして、その上にスライスしたフォアグラをのせ、少しだけ塩をふり、そこにスライスしたトリュフをのせて、またちょっとだけオリーブオイルをふります。トリュフ料理で一番使われるのが、このファオグラとトリュフのスライスパンでしょう。素材を楽しむには、これが黄金の食べ方といわれています(^^♪　ちなみに、ただ、この黒トリュフは瓶詰に入ったもので、あまり香りがないのですね。。。理由は、かつお節の一番出しのように、トリュフからとった一番ダシが香りや味を奪っています。下の「Jus de Truffes トリュフの液」で瓶詰になって売られています。トリュフのメーカーでは、大体（私が調べた範囲で３社は）この「Jus de Truffes トリュフの液」を販売していますので、瓶詰になっているトリュフは出がらしっぼくなっていると感じます。 または、カルパッチョといって、トリュフをスライスしてオイルで瓶詰にしたのです。スライスされたカルパッチョを出した残りのオリーブオイルには香がついています(^^♪ 最後に茹でたタッリアテッレに生ハムをのせて、トリュフのカルパッチョをのせて、残りのオリーブオイルをかけました(^^♪　〚楽天のリンクはこちらです↓〛スライスしたパンやスパゲティにして乗せて食べるのがお薦めです。冷凍トリュフは味が落ちますので、オイルやカルパッチョの方が良いと思います。その他、このような、「Brisures ブリズール」と言って、細かくカットしたタイプがあります。英語では、ブレークチップと言っていますが、このタイプはトリュフの皮も丸ごとカットしていてありますので、缶詰（瓶詰）タイプでは一番香りがあります。これは、パリのデパートに入っているトリュフ専門店でも、街中にある専門店で質問しても店員さんから瓶詰は、この様に「Brisures 」と書いています。管理人もこの「Brisures ブリズール」は卵料理に思い、スクランブルエッグにしました。ブリズールを、といた卵に混ぜて、１時間冷蔵庫で寝かせて、それから少し経ってからバターをたっぷり使ってスクランブルエッグを作りました。 バターとトリュフの香り「ピカイチ」ですよ(^^♪バターはちょっと良いのにしようと思い、エシレバターを使いました。 生トリュフを食べる時は、おろし金でスライスしますが、スライスしてから時間がたつと香りが飛んでしまいますので、スライスして上にかけて、すぐ食べるのが良いですね。１時間も前に用意して、それから乗せて食べると、香りが飛んでいってしまいますので、周到に準備してから食べましょう(^^♪いかがでしょうか？生のトリュフがまず手にはいり難いですが、瓶詰タイプもすてたものではありません。お薦めは、です。フランスパンならパン・ドゥ・カンパニーニュをスライスして、トリュフ漬けオリーブオイルをかけたり、スパゲティにかけたりするだけで、グ~ンっと味と香りを感じることができます。 食材はオイルに漬けておくと、輸入食材のショップに行くと、沢山の種類のオイル漬けが棚に陳列されていますよね。オイル漬けの歴史は実は長く、おつまみとしてそのまま食べても美味しいですし、料理にも使えてとっても便利なんです。皆様も余った食材を使って、オリジナルの今日はおすすめのオイル漬けのレシピをご紹介いたします。目次 食材はオイルに漬けておくと、長期間保存ができることをご存知ですか？おつまみとしてそのまま食べても美味しいですし、料理にも使えてとっても便利なんです。注意点を守って頂ければ、一年以上保存が効くものも！今日はそんなおすすめのオイル漬けのレシピをご紹介いたします。 このトリュフの液は楽天で販売していません。

スポンサーリンクパリ在住の管理人のSakurakoです。フランスの地方色豊かな料理、フレンチ・グルメと、美味しいものを食べたあとに、太る！を気にする、ダイエット法について書いています。こちら姉妹ブログ「フランスからのアンフォ」です(^^♪(引用をストックしました引用するにはまずログインしてください引用をストックできませんでした。再度お試しください限定公開記事のため引用できません。 このページは、ピントルのオリーブオイル専門ページです。オリーブオイルの種類や特徴などを詳しく解説すると共に、おすすめランキングや選び方などについても紹介していますので、オリーブオイルについて詳しく知りたい方は必見です。 セミドライトマトには水分が少なくて果肉の多いローマトマト（roma tomato)、或は、ミニトマトが最適です。 種類から美容健康に効果的な使い方までピントルのオリーブオイル専門ページ まずはオイルで食材を包み込むことでオイル以外にも、ぬか漬けやアルコール漬けなど様々な保存食の作り方がありますが、保存食の歴史は長く、先人の知恵として現代にも続く手法です。中でもオイル漬けは食材にオリーブオイルの風味が加わる上に、オイル自身にも食材の味がうつることで保存が出来る上に味も美味しいですし、ご家庭にストックしておくととても便利なアイテムになりますね。可愛い作り方は注意点さえ守ればとっても簡単なので、気軽にオイル漬けを作ってみましょう。長期間保存をすること、またオイルの風味が食材にうつることを考えると香りが高い食材は酸化をすると風味が劣化してしまいますし、漬けているオイルもそのまま使いたいので、酸化が最も進んでいないこのタイプが最適です。>>特に保存を目的とする場合は、保存容器の清潔さは確実に行わないとこの方法で確実に容器を消毒をし、安全な保存食を作りましょう。ご家庭にあると便利なオイル漬けをご紹介致します。工程は材料を用意し、オイルに漬けるだけととっても簡単です。ここでご紹介する他にも、そしてお手製のオイル漬けはなるべくそのままはもちろん、パンにチーズを乗せてトーストし、溶けたチーズを楽しむ食べ方が個人的に好きですね。フランスパンに塗ってにんにくが安売りしていたら沢山買って作ってみましょう。お好みでオイルにはにんにくの香りがうつって美味しくなっているので、オイルを吸ったトマトがとてもジューシーです。ピザ、パスタのトッピング等、イタリア料理に沢山使えます。お好みで乾燥した セミドライトマトとにんにく・オリーブオイル漬け 印刷用のレシピを見る .

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